Platos tipicos en quechua

En quechua, la palabra para comida es mikhuy. Este término abarca una amplia variedad de alimentos, tanto líquidos como sólidos, y de origen animal o vegetal, incluyendo especies nativas.

¿Cómo se dice en quechua cocina?

El lugar donde se cocina o se come se llama mikuna wasi en quechua.

Frases comunes relacionadas con la comida:

• Yo como: noq’a mikhuni
• Tú comes: q’an mikhuy
• Él/ella/usted come: paykuna mikhun
• Nosotros/nosotras comemos: noqayku mikhuyku
• Ellos/ellas comen: paykuna mikhunku

Comida rica

Para decir «comida rica» en quechua, se usa la frase misk’i mikhuna. La palabra mikhuna significa «comida» y misk’i se traduce como «rica» o «sabrosa». Así, mikhuna misk’i es la manera de expresar «comida rica».

Nombre del plato

El nombre del plato en quechua es p’uku, utilizado para referirse a platos hechos de madera, arcilla o cerámica.

Comida sana

Para decir «comida sana» en quechua, se usa la frase allin mikhuna. Aquí, mikhuna significa «comida» y allin se traduce como «sana» o «saludable». Por lo tanto, mikhuna allin es la forma adecuada para expresar «comida sana».

Vocabulario adicional:

• Comida saludable: allin mikhuna
• Comida deliciosa: sumaq mikhuna
• Comida rápida: phaway mikhuna
• Comida sabrosa: misk’i mikhuna
• Comida dulce: miski mikhuna
• Comida de los dioses: apukunaq mikhunan

Expresiones relacionadas:

• Vamos a comer: mikhumusun
• Quiero comer: mikhuyta munani
• Ven a comer: hamuy mikhunk

Platos Tipicos en quechua 

Sara lawa

Ingrediente principal es maíz molido  semi tostado y sin tostar, depende de la variedad que  estés usando. Los ingredientes complementarios como la papa, carne, verduras, etc, los puedes agregar al gusto personal

Chuchuqa lawa

En internet las personas lo escriben como chochoca, en el ingrediente principal es el maíz hervido. El resultado es mote, que luego se seca al sol, para preparar este a sopa el maíz tiene que estar seco y molido. El molido varia, puede ser pulverizado o partido.

Chuño lawa

Existen dos variedades, del chuño blanco y negro; ingrediente básico es el chuño molido pulverizado

Trigo lawa

Sopa de trigo como se muestra en la imagen el protagonista principal es el trigo, los secundarios varían dependiendo en que zona del país te encuentres, la otra manera de hacer trigo lawa es pulverizando el trigo.

Quinua lawa

La forma  correcta de escribir en quechua de la palabra quinua es kinua, kinuwa.

Cebada lawa

La diferencia de prepara sopa de cebada  esta en los ingredientes, en la sierra del Perú, se agrega las siguientes hierbas aromáticas, ataq’o, payq’o, yuyo.

Lisas lawa

Lisas en quechua y en castellano es olluco

Añu lawa

Añu, maswa es tubérculo andino que tiene tallos largos

Plantas silvestres aromáticas hiervas

Ñut’o muña

Ñut’o en quechua significa menudo, desmenuzado, como se muestra en la imagen las hojas de esta muña es bastante mas pequeña. Se usa en mates como infusión, además sirve para muchas otras cosas, esta catalogada como medicinal

P’alta muña

Lo llaman p’alta muña debido a sus hojas grandes, es medicinal y usado en mates como infusión

Salvia

Planta nativa muy conocido por sus aroma

Paiq’o

Planta silvestre usado en sopa en toda la sierra sur del Perú

Chikchipa

Planta aromática usado en sopas

Anís

Anís de la sierra peruana, planta silvestre utilizado en la preparación de tamales (humint’a)

Lima lima

Planta aromática silvestre usado para realzar el aroma de la sopa, que crece solo en temporada de lluvia en la sierra sur del Perú

Pacha tayanka

Planta aromática usado en bebida

T’aya

Planta aromática usado en bebidas

Chinchu

Planta usado como ingrediente principal del famoso plato «pachamanca»

Yuyo

Hierba usado en sopas y segundo, des esta planta se prepara picante de yuyo. En la imagen el yuyo a alcanzado la etapa del floreado, que ya  no sirve para preparar alimentos, la recolección se tiene que hacer muchos antes que florezca.

Ataqo

Planta comestible, al igual que el yuyo de sus hojas se prepara picante de ataq’u o ataq’o, el sabor es un tanto distinto al yuyo.

Berros

Planta acuática  similar al oqoruru nativo de la sierra peruana, de sus hojas se prepara distintas platos típicos.

Morqhutu

Hongo acuático comestible que pocas personas conocen, sin embargo durante el reinado de los incas fue alimento principal, como se demuestras en crónicas de datan del XVI

Qocha yuyo

Una alga marina que esta vigente en la alimentación diaria de los pobladores de la sierra peruana

Cochuro

El coshuro (kushuro) es una planta milenaria utilizado en la gastronomía andina

Lista de alimentos en quechua

• Marancera
• Oca
• Arqa
• Tarwi / leguminosa comestible
• Purutu / leguminosa comestible
• Uchu / planta picante de uso gastronómico Uchumulloqo / mortero de piedra
• Quinua / cereal
• Wiñapu / cereal semi germinado para la chicha (jora)
• Wiru / caña maíz
• Aycha kanka /carne asada Q’aspasqa
• T’inpu / comida popular a base de arroz. Chuño, carne y ají amarillo.
• Chuñu / papa disecada
• Sara / maíz
• Maíz tostado / anka
• Maíz desecado / chuchuq’a
• Harina de cereal / ak’u
• Carne disecada / charki
• Cochayuyu-qochayuyu / planta acuática disecada
• Pescado / chalhua
• Tortilla de maíz / sara kanka

Bebidas

• Chuya aqha
• Pipo aqha
• Ñuto / pulverizar
• Ayala

Receta en quechua de Picante de Yuyo

Kuchuy yuyuta uchuychakuna, iskayma taqaspayki. Uchuychakuna ama ukllaspa hatunkunawan

Yakuta timpuchiy, qoñirimushaqtin ich’ayunki bicarbonatuta aschachallata ( ayanta qechunampaq)

Allínta yaku t’impoqtin raku yuyuta ichayunki, tumpachatwan suyayuspayki ichayunki ñañu yuyuta.

Allinta chiyaruqtin iturpanki hinaspa ch’umanki, chaymanta qhorumpachakunta ruwanki

Aderezota ruway chay qhorompachakunaq, ajotawan,  cebollatawan, tininatawan chapuy, munaspaqa papata ichayuy inaspayki suyay timpunankama

Chay qorpakunata chapuy wakin timpuqwan, chaymanta pukupi mikuna