La alimentación de los antiguos peruanos estaba vinculado al ají. Como muestra del pasado gastronómico a quedado platos típicos picantes hasta la actualidad, ejemplo. Chhiri uchu, uchu llaqwa. Asimismo el ají era usado de dos formas, frescas y desecadas.
Ají / uchu
Ají picante
Hayaq uchu
Ají de gallina
Wallpa uchuyuq
Ají de haba
Uchu habas
Ají verde
Q’omer uchu
Aji amarillo
Q’ello uchu
El modo obligativo en presente
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