La alimentación de los antiguos peruanos estaba estrechamente vinculada al ají, un ingrediente fundamental en su gastronomía. Este legado se refleja en la actualidad a través de platos típicos picantes que han perdurado, como el chhiri uchu y el uchu llaqwa. El ají se utilizaba de dos formas principales: fresco y desecado.
Castellano: ají
Quechua: uchu
Aquí algunos términos relacionados con el ají en quechua:
- Ají picante: hayaq uchu
- Ají de gallina: wallpa uchuyuq
- Ají de haba: uchu habas
- Ají verde: q’omer uchu
- Ají amarillo: q’ello uchu
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